García, V. and Iriarte, A. and Bistoni, S. and Justinovich, S. (2017) Cinética del tomate en un secadero solar tendalero túnel. Avances en Energías Renovables y Medio Ambiente, 21 . pp. 25-34. ISSN 2314-1433
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Resumen
En este trabajo, se presenta un análisis de la cinética del secado de tomates con energía solar. Para realizar este estudio, las experiencias se han realizado en Chilecito – La Rioja utilizando un tendalero solar activo tipo túnel. Los tomates seleccionados fueron cortados por la mitad colocados en el secadero sin pretratamiento, y tratados con escaldado y con una mezcla de metabisulfito y sal gruesa. Se han obtenido sus curvas de secado, y los coeficientes utilizando el modelo de Page, que sirven para comparar con los valores experimentales. Se muestra la performance del comportamiento del modelo elegido con los resultados experimentales para las distintas variedades de tomate. El modelo matemático utilizado permite caracterizar matemáticamente el proceso de secado de las variedades de tomate utilizados con los datos experimentales, observándose una buena correlación entre los valores experimentales y los obtenidos por el modelo.
Tipo de Archivo: | Articulo |
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Información adicional: | 2. Energía solar, aplicaciones agrícolas e industriales |
Palabras Claves: | cinética de secado, secado solar. |
Temas: | Ciencias Naturales |
Colecciones: | Universidad Nacional de Salta > Facultad de Ciencias Naturales |
Depósito del usuario: | Admin AR Repositorio |
Fecha de Deposito: | 20 Dec 2021 16:44 |
Ultima modificacion: | 20 Dec 2021 16:44 |
URI: | http://eprints.natura.unsa.edu.ar/id/eprint/1162 |
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