Secado de zanahoria en un secadero solar compacto

García , Victor and Bistoni , Silvia and Iriarte , Antonio and Rugani , Ana (2019) Secado de zanahoria en un secadero solar compacto. Avances en Energías Renovables y Medio Ambiente, 23 . pp. 37-44. ISSN 2314-1433

[img] PDF
Download (4Mb)

    Resumen

    El secadero solar compacto es un secadero indirecto en convección forzada. Está formado por dos módulos, uno sobre otro y conectados entre sí en uno de sus extremos. La parte superior contiene la placa absorbedora de la radiación solar; la parte inferior es la cámara de secado propiamente dicha, donde se ubican las bandejas con el producto a deshidratar. En el presente trabajo se muestran los resultados del secado de zanahoria en el secadero solar compacto. Se analizan las temperaturas del aire dentro del secadero, la cinética de secado y mediante ocho modelos matemáticos. Se ajustan los datos experimentales de las curvas de secado. De acuerdo a los criterios estadísticos (R2, RMSE y c2) el modelo que mejor ajustó las curvas de secado fue el logarítmico. Se calculó la eficiencia global del sistema para el primer y segundo día obteniéndose valores de 32 % y 26 % respectivamente. El secadero compacto resultó técnicamente adecuado para el deshidratado de zanahorias.

    Tipo de Archivo: Articulo
    Información adicional: Energía solar: aplicaciones térmicas, agrícolas, químicas e industriales
    Palabras Claves: deshidratado, zanahoria, secadero solar forzado
    Temas: Ciencias Naturales
    Colecciones: Universidad Nacional de Salta > Facultad de Ciencias Naturales
    Depósito del usuario: Admin AR Repositorio
    Fecha de Deposito: 29 Noviembre 2021 17:50
    Ultima modificacion: 29 Noviembre 2021 17:50
    URI: http://eprints.natura.unsa.edu.ar/id/eprint/1058

    Actions (login required)

    View Item