García , Victor and Bistoni , Silvia and Iriarte , Antonio and Rugani , Ana (2019) Secado de zanahoria en un secadero solar compacto. Avances en Energías Renovables y Medio Ambiente, 23 . pp. 37-44. ISSN 2314-1433
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Resumen
El secadero solar compacto es un secadero indirecto en convección forzada. Está formado por dos módulos, uno sobre otro y conectados entre sí en uno de sus extremos. La parte superior contiene la placa absorbedora de la radiación solar; la parte inferior es la cámara de secado propiamente dicha, donde se ubican las bandejas con el producto a deshidratar. En el presente trabajo se muestran los resultados del secado de zanahoria en el secadero solar compacto. Se analizan las temperaturas del aire dentro del secadero, la cinética de secado y mediante ocho modelos matemáticos. Se ajustan los datos experimentales de las curvas de secado. De acuerdo a los criterios estadísticos (R2, RMSE y c2) el modelo que mejor ajustó las curvas de secado fue el logarítmico. Se calculó la eficiencia global del sistema para el primer y segundo día obteniéndose valores de 32 % y 26 % respectivamente. El secadero compacto resultó técnicamente adecuado para el deshidratado de zanahorias.
Tipo de Archivo: | Articulo |
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Información adicional: | Energía solar: aplicaciones térmicas, agrícolas, químicas e industriales |
Palabras Claves: | deshidratado, zanahoria, secadero solar forzado |
Temas: | Ciencias Naturales |
Colecciones: | Universidad Nacional de Salta > Facultad de Ciencias Naturales |
Depósito del usuario: | Admin AR Repositorio |
Fecha de Deposito: | 29 Noviembre 2021 17:50 |
Ultima modificacion: | 29 Noviembre 2021 17:50 |
URI: | http://eprints.natura.unsa.edu.ar/id/eprint/1058 |
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